José Andrés
chef
Fecha de nacimiento: 13 julio1969
Lugar de origen: España
Datos
Tastemaker, 35 Under 35 por Food and Wine (2004); Chef del Año, Bon Apetit (2004); restaurantes Jaleo, Café Atlántico, Zaytinya, Oyamel.
Narrativa
José Andrés es el chef y dueño de unos de los restaurantes más populares en la región de Washington, DC, y trajo el concepto de tapas, o ‘platos pequeños’, a los Estados Unidos. Su interés en el arte de cocinar comenzó desde su niñez; cuando tenía dieciséis años asistía a la Escola de Restauracio I Hostalatge de Barcelona y trabajaba en el restaurante El Bulli. Se mudó a los Estados Unidos en 1990 y en 1993 llegó a Washington para abrir Jaleo, un restaurante que sirve principalmente tapas. Ahora Andrés es el chef/dueño de seis restaurantes, incluyendo dos divisiones de Jaleo en los suburbios de Washington. El cree que sus restaurantes tienen un papel importante en la preservación y promoción de la cultura y la herencia hispánica. Andrés también trabaja como voluntario con DC. Central Kitchen, una organización quien ofrece comida y apoyo a los desempleados, y está escribiendo su primer libro de cocina. Andrés es casada y tiene tres hijas.
Enlaces
página compilada por Betty Watts
2 de diciembre de 2004